🍰✨ 촉촉하고 부드러운 카스테라 만드는 법 ✨🍰

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카스테라는 촉촉하고 폭신한 식감이 매력적인 일본식 스펀지케이크입니다. 달걀을 충분히 거품 내어 만드는 것이 특징이며, 정성껏 구우면 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 정통 카스테라 레시피를 자세히 알려드릴게요! 💛

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📌 재료 (20cm x 20cm 사각틀 기준)
• 🥚 달걀 5개 (상온)
• 🍯 설탕 150g
• 🍯 꿀 40g
• 🌾 박력분 120g
• 🥛 우유 50ml
• 🌻 식용유 10ml (카놀라유 또는 포도씨유 추천)
• 🍦 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)
• 📜 베이킹 페이퍼 (틀에 깔 용도)

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🏡 카스테라 만드는 방법

🔥 1. 오븐 예열 & 틀 준비

🌀 오븐을 160도로 예열합니다.
📜 오븐용 사각틀(20cm x 20cm) 바닥과 옆면에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

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🥚 2. 계란 거품 내기
1. 🥚 달걀 5개를 볼에 깨 넣고 설탕 150g, 꿀 40g을 함께 넣습니다.
2. 🌀 핸드믹서를 사용해 중속(45단계)에서 57분간 거품을 올려줍니다.
• 크림 색이 나고, 리본 모양으로 떨어질 정도로 충분히 휘핑해야 합니다.
3. 🔄 마지막에 저속(1~2단계)으로 1분간 돌려 기포를 정리해줍니다.

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🌾 3. 가루 체치기
1. 🌿 박력분 120g을 체에 두 번 내려 준비합니다.
2. 🍰 휘핑한 달걀 거품에 체 친 밀가루를 2~3번 나눠 섞습니다.
• 주걱을 세워 자르듯이 섞는(‘J’자 섞기) 것이 중요합니다.
• 🛑 너무 오래 섞으면 기포가 꺼져 빵이 푹 가라앉을 수 있습니다.

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🥛 4. 우유 & 오일 섞기
1. 우유 50ml와 식용유 10ml를 전자레인지에 30초간 데워 따뜻하게 만듭니다.
2. 🍯 반죽의 한 부분을 따로 덜어 우유 & 오일과 섞어줍니다.
3. 🌀 잘 섞인 반죽을 다시 본 반죽에 가볍게 섞어줍니다.
• 💡 이 과정이 없으면 기름과 액체가 제대로 섞이지 않아 빵이 부드럽지 않습니다.

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🍰 5. 반죽 틀에 붓기
1. ✅ 완성된 반죽을 준비된 틀에 부어줍니다.
2. 🔽 반죽을 골고루 펴고, 틀을 바닥에 두세 번 가볍게 내리쳐 기포를 제거합니다.

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🔥 6. 굽기
1. 160도에서 50~55분간 구워줍니다.
2. ⏳ 윗면이 노릇노릇해지고, 꼬챙이를 찔러 봤을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

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3. 💥 오븐에서 꺼낸 후 틀째로 20cm 높이에서 한 번 내리쳐 충격을 줍니다.• 🛑 이렇게 하면 빵이 꺼지는 것을 방지할 수 있습니다.⸻❄️ 7. 식히기 & 숙성하기1. 🏠 뜨거운 상태에서 베이킹 페이퍼를 덮고 위에 랩을 씌워 수분을 유지합니다.2. 🕰️ 상온에서 2~3시간 식힌 후, 냉장고에서 하룻밤 숙성하면 더욱 촉촉한 카스테라를 즐길 수 있습니다.⸻🎁 완성 & 보관법✅ 숙성 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.⏳ 실온에서는 하루, 냉장 보관 시 3~4일 동안 유지됩니다.❄️ 랩에 싸서 냉동 보관하면 2주까지도 보관 가능합니다.⸻💡 카스테라 맛있게 만드는 팁✨ 달걀은 반드시 상온에서 사용해야 거품이 잘 올라갑니다.✨ 설탕과 꿀을 넣고 충분히 휘핑해야 조직이 촘촘하고 촉촉한 카스테라가 됩니다.✨ 가루를 섞을 때 너무 세게 저으면 기포가 꺼지므로 조심해야 합니다.✨ 오븐에서 나온 직후 바닥에 한 번 내리쳐야 빵이 꺼지지 않습니다.✨ 숙성 후 먹으면 훨씬 더 촉촉하고 깊은 맛이 납니다.⸻🎉 마무리이렇게 하면 촉촉하고 부드러운 카스테라를 집에서도 완벽하게 만들 수 있습니다! 💛 만들기는 어렵지 않지만, 거품을 충분히 내고, 밀가루를 섞을 때 기포를 살리는 것이 핵심입니다. 한 번 만들어 보면 그 부드러운 식감에 반하게 될 거예요. 🥰 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요! 💛🍰 오늘은 달콤한 카스테라 한 조각과 함께 행복한 하루 보내세요! 🍰

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