🍖 집에서 간편하게! 압력솥 등갈비찜 만드는 법

안녕하세요! 오늘은 부드럽고 촉촉한 등갈비찜을 압력솥으로 간편하게 만드는 레시피를 소개해드릴게요.
압력솥을 활용하면 오랜 시간 푹 끓이지 않아도 살코기가 부드럽게 떨어지는 등갈비찜을 만들 수 있어서 정말 편하답니다.
그럼 지금부터 자세히 알려드릴게요!

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✨ 재료 준비
• 등갈비 1.2kg
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 감자 2개
• 당근 1개
• 표고버섯 또는 느타리버섯 한 줌
• 물 1컵 (약 200ml)

양념장 재료
• 간장 8큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 맛술(미림) 3큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 생강즙 1작은술 (생략 가능)

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🥘 만드는 방법

1. 등갈비 핏물 빼기

찬물에 등갈비를 담가서 1시간 정도 핏물을 빼주세요.
중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요.

2. 끓는 물에 데치기

핏물을 뺀 등갈비를 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 잡내를 제거해 주세요.
데친 후 찬물에 헹궈서 기름기와 불순물을 제거합니다.

3. 재료 손질

감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
버섯은 손으로 찢고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.

4. 양념장 만들기

분량의 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.
고루 섞이면 미리 준비한 등갈비와 잘 버무려주세요.

5. 압력솥에 재료 넣기

압력솥에 양념한 등갈비 → 감자, 당근 등 채소 → 물 1컵 순서로 넣고 뚜껑을 닫습니다.

6. 압력솥 조리

센 불에서 압이 차기 시작하면 중약불로 줄여서 약 15분간 조리합니다.
불을 끄고 압력이 자연스럽게 빠질 때까지 기다립니다.

7. 마무리 조리

뚜껑을 열고 대파, 청양고추, 버섯을 넣은 뒤 5분 정도 졸이듯이 끓여 주세요.
양념이 졸아들면서 감칠맛이 더해집니다.

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❤️ 완성 & 팁

이제 부드럽고 매콤한 등갈비찜 완성!
접시에 예쁘게 담고, 참기름과 통깨를 솔솔 뿌리면 더욱 맛있어 보여요.

TIP!
• 물의 양은 너무 많지 않게 넣는 것이 포인트입니다.
• 기호에 따라 단맛을 조절해 주세요.
• 남은 국물은 밥에 비벼 먹거나, 우동사리를 넣어 드셔도 정말 맛있답니다!

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이렇게 압력솥을 활용하면 집에서도 맛집 부럽지 않은 등갈비찜을 간편하게 즐길 수 있어요.
오늘 저녁, 가족들과 함께 푸짐한 한 상 어떠신가요?

읽어주셔서 감사합니다!

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