✨ 집밥의 진수! 매콤달콤한 고등어 조림 레시피 ✨

안녕하세요!
오늘은 밥도둑 반찬의 대표 주자, 고등어 조림 만드는 법을 소개해드릴게요.
고등어 특유의 고소한 맛과 매콤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱!
입맛 없을 때 제격인 메뉴랍니다.
그럼 지금부터 맛있고 간단한 고등어 조림, 함께 만들어볼까요?

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🥕 재료 준비 (2~3인분 기준)

[주재료]
• 🐟 고등어 1마리 (손질된 것)
• ❄ 무 1/3개
• 🧅 양파 1개
• 🌶 청양고추 1~2개
• 🧄 생강 약간 (생략 가능)
• 🧄 대파 1대
• 💧 물 1컵 (200ml)

[양념장 재료]
• 🌶 고춧가루 2큰술
• 🧂 간장 5큰술
• 🍶 맛술 2큰술
• 🍬 설탕 1큰술
• 🧄 다진 마늘 1큰술
• 🥄 참기름 1큰술
• ⚫ 후추 약간

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👩‍🍳 조리 순서

① 무 깔기 ❄

무는 1cm 두께로 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요.
무는 국물 맛을 잡아주고, 고등어의 비린내도 줄여줘요.

② 고등어 올리기 🐟

손질된 고등어를 2~3토막으로 썰어 무 위에 올립니다.
껍질이 위로 가게 놓는 것이 중요해요!

③ 양념장 만들기 🍶

양념장 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
짭짤하고 달큰한 양념이 고등어에 쏙쏙 스며들 거예요.

④ 양념 붓기 🥄

양념장을 고등어 위에 고루 부은 뒤, 물 1컵도 부어주세요.
국물이 고등어 반쯤 잠길 정도면 OK!

⑤ 끓이기 🔥

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여
20~25분 정도 조려주세요.
중간중간 국물을 떠서 고등어 위에 끼얹어 주세요.

⑥ 채소 넣기 & 마무리 🌿

국물이 자작해지면 양파, 청양고추, 대파를 넣고
5분 더 졸이면 완성!

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💡 비린내 제거 꿀팁!
• 고등어는 흐르는 물에 한 번 더 헹군 후, 맛술을 살짝 뿌려두면 좋아요.
• 생강을 얇게 썰어 넣거나, 청주를 약간 넣어도 비린내 제거에 탁월합니다!

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🍚 먹는 법 추천

따끈한 흰쌀밥에
매콤달콤한 고등어 한 점,
양념에 쏙 밴 무 한 조각 얹어 드셔보세요.
입안 가득 감칠맛 폭발!

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오늘 저녁 메뉴로 든든하고 따뜻한 집밥,
고등어 조림 한 번 도전해보시는 건 어떨까요?

읽어주셔서 감사합니다! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아뵐게요!

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