🍠 가을 밥상에 딱! 달콤짭조름한 고구마조림 레시피

🌾 가을과 고구마의 만남

가을 하면 떠오르는 대표적인 제철 식재료 중 하나가 바로 고구마죠. 구워 먹어도 맛있고, 튀겨도 맛있지만, 밥반찬으로 즐기기에 가장 좋은 방법은 조림 요리랍니다. 달큰한 맛과 짭조름한 양념이 어우러져, 아이부터 어른까지 누구나 좋아할 수 있는 든든한 밥도둑 반찬이 되거든요. 🍚✨

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🛒 준비 재료
• 고구마 2개 (중간 크기)
• 간장 3큰술
• 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 200ml
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간
• 식용유 조금

👉 재료는 집에 있는 양념장으로 조절해도 충분히 맛있어요! 😉

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🍳 만드는 방법
1. 고구마 손질하기
껍질은 반쯤 벗기고 한입 크기로 잘라주세요. 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 조림이 더 깔끔해져요.
2. 볶아주기
팬에 식용유를 살짝 두르고 고구마를 먼저 볶아 겉면이 노릇하게 익도록 해줍니다. 이렇게 하면 부서지지 않고 윤기 있게 완성돼요. ✨
3. 양념장 넣기
간장, 올리고당, 설탕, 마늘, 물을 넣고 끓여주세요. 고구마가 양념에 푹 잠기도록 해주는 게 포인트예요.
4. 조려주기
센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 10분 정도 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 맛이 잘 배어듭니다.
5. 마무리
국물이 거의 졸아들면 참기름을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 🌟

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🍴 맛있게 즐기는 팁
• 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 몇 개 넣어보세요! 🌶️
• 아이들 반찬으로 줄 땐, 간장을 조금 줄이고 올리고당을 더 넣으면 달콤하게 완성돼요.
• 냉장고에 보관해두면 2~3일은 충분히 먹을 수 있어 도시락 반찬으로도 제격이에요. 🎒🍱

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✨ 마무리

가을 제철 고구마로 만드는 고구마조림은 밥상 위의 은은한 힐링 반찬이에요. 부드럽고 달큰한 맛 덕분에 입맛이 없을 때도 숟가락이 절로 가는 마법 같은 메뉴랍니다. 올가을, 따끈한 밥 위에 달콤짭조름한 고구마조림 올려 한 끼 즐겨보세요! 🍂🍠💛