반응형 짬뽕맛집2 🍜 국물 한 그릇에 담긴 이민의 역사, 짬뽕 이야기 중국에서 일본을 거쳐, 한국인의 밥상에 오르기까지⸻🌱 1. 짬뽕의 기원은 어디인가?짬뽕의 뿌리는 중국 남부, 특히 푸젠성(福建省) 지역에 있는 향토 요리에서 시작되었습니다. 이 지역은 해안 도시로, 해산물이 풍부하고 국물 요리를 즐기는 식문화가 발달했죠. 초기의 짬뽕은 **탕면(湯麵)**이라 불리는 국물 면 요리로, 맑은 국물에 돼지고기, 해산물, 채소 등을 넣어 만든 것이었습니다.🧳 일본으로 건너간 중국 음식19세기 말, 일본 나가사키에는 푸젠성 출신 중국인 이주자들이 모여 살기 시작했습니다. 이들은 주로 중국인 유학생과 노동자들을 위한 값싸고 든든한 한 끼로 중국식 탕면을 팔기 시작했는데요, 이 음식이 점차 나가사키 지역에서 대중화되며 **‘짬뽕(ちゃんぽん)’**이라는 이름을 얻게 됩니다.🗣️ .. 2025. 6. 4. 짬뽕관 관평점 당신이 생각하는 짜장과의 최애 조합은 무엇인가.... 나는 파김치이다. 회사 동생들 점심 이야기를 하다 우연히 짜장과 파김치 얘기가 나왔다. 순간 모두가 "파블로프의 개" 마냥 침을 심 켰다. 그렇다. 짜장과 파김치 조합은 모두가 인정하는 최애 조합인 것이다. 그래서 급하게 관평동 중국집을 검색하니 "짬뽕관"에서 파김치와 맛있게 먹었다는 글을 찾을 수 있었다. 우린 참을수가 없었다. 바로 전화를 걸어 파김치가 있냐고 물었다. 간짜장이 있는지, 삼선짬뽕이 있는지를 물은 게 아니고 파김치가 있냐고를 먼저 물었다. 전화너머로 오늘은 파김치가 많다는 이야기가 들려왔다. 짜장이야 주방장이 가게 말아먹을 작정하고 만들지 않는 이상 어디든 중간은 하기 때문에 더 물을 필요도 없었다. 그래서 점심에 관평동에 위치한 짬.. 2024. 4. 30. 이전 1 다음 반응형
